介绍竹荪的2019年全年免费玄机料做法、竹荪怎样吃,分享竹荪的营养价值、食用禁忌及竹荪菌种植技术等资讯。

胡先骕谈竹荪(中国植物分类学的奠基人)

作者 :胡先骕 发布时间 : 2019-04-25 08:00:01

竹荪为担子菌竹荪科之植物,在中国多生林中,故名为竹荪,市上所卖与用于菜馆旨来自四川,据川籍学生云,惟两县产之,其言殆不可信。盖此物美国亦产之,而距四川数千里之南京亦产之,故在四川决不仅有两县产此物也,殆惟两县之人知采集而食,并晒干以为一种高价之山珍耳。据云在四川晒干之竹荪每斤值钱六千,至南京则价尤奇昂(有人云值十余元一斤)。其所以有此高价者,则以其出产稀少(实则不然)来路较远(实亦不然)之故。若能如在南京发生多量而知采用之,则不啻多添一种贵重出产,亦农家副业之助也。

胡先骕

胡先骕

菌高五寸至八寸,可分为菌盖、菌干、菌托、菌网四部分。未长成之菌,成一淡红色之卵状体,盖为外面一层淡红色之被膜所包。至菌成长时,则被膜破裂。一部分附着菌盖上,日后乃脱落。一部分则仍在菌干之下部,半埋土中,是名菌托。中部为一长大中空海绵状之干,是名菌干。其直径大者约一寸,小者约五六分至七八分。菌干之顶端为一薄膜,上有具翼状之片之网。顶端有一环带,是名菌盖,菌盖上面有多量绿黑色之胞子杂藏于一种胶体中,是为胞子胶,是种胞子作恶臭,有毒。欲食之必洗去净尽,或连菌盖亦去之。菌托亦不可食。菌盖之下,附生于菌盖之,上部者为一极大而美丽之网。网丝颇粗大,网孔作微圆不整齐之多角形。网作白色,颇强硬,此亦可食之部也。

竹荪

竹荪

此菌美国与加拿大及中国皆产之。中国在昔日惟知四川产之,今年秋季阳历十月东南大学川籍学生张文湘始在南京神策门附近竹园中发现,生产极茂盛。在中国此菌皆在竹林中发现,但美国无竹而亦有此菌,可见其不必一定生竹林也。

在南京与之同科之菌苗发现两种。一为高约三寸许,通体作赤色。菌盖、菌托皆小而薄,“卵”亦小,无菌网。此种或生竹林中或否。按照罗依德所著之书中所载之图画记载,皆与之不合,或为一新种亦未可知。此种高二寸半至三寸许。菌托、菌干皆作白色,菌托、菌干、菌盖皆较大,无菌网。菌盖之网极为显著,有翼状之片。此二种之别于竹荪即在无菌网也。竹荪在南京则于今年秋间十月十一日发现。其发生之时,多在久晴暄暖之后,加以大雨,则生长极多而速。其“卵”若携至家中置之潮湿之处,第二日亦能发生,不终朝亦即菱倒。新鲜者采归,去其菌益与带托即可以美汤煮食之,味极脆美,平常市上所卖者,仅将胞予和尽,并未除去菌盖,可知菌盖亦无毒也。此菌之在南京采得之永鲜者,曾经川籍学生烹食多量,绝无危险。若按所附之照片,及此文之记载,吻合无讹,而又取其新鲜者,除去胞子与菌盖,尽可大胆烹食之。据作者观之,在竹林中一年所采此菌之量,每亩地决不止晒干之一斤。而每斤之价在十元左右,则诚大利之所在。鄙意决不仅南京附郭之竹园中产之,如浙江、福建、江西、湖南、安徽等省产竹之区,亦必产之。有志农产者,其留意之乎?则不难觅得意外之财也。惟须认明必有菌网者始是。他种是否可食,尚未证明,切勿误认为要。

推荐

1.竹荪价格行情
2.竹荪的网状部分能吃吗
3.竹荪煮多久才熟
4.竹荪怎样泡发
5.竹荪要泡多久

 

胡先骕谈竹荪(中国植物分类学的奠基人)首发于一句玄机料,转载请注明出处!

地址:/2019/1095.html