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竹荪的品种分类、地域分布、营养价值、人工培育及历史记载

作者 :一句玄机料 发布时间 : 2019-05-10 09:00:01

竹荪又名竹笙、竹参、竹尊、网纱菌、仙人笼、鬼打伞、仙人笠等,竹荪一名始于清代宫廷官员薛宝辰的《素食说略》,现将竹荪的品种分类、地域分布、营养价值、人工培育及历史记载详细介绍如下。

一、竹荪的品种分类

竹荪的分类地位隶属于真菌界,担子菌门,腹菌纲,鬼笔目,鬼笔科竹荪属,已被描述的有11个品种,包括短裙竹荪、长裙竹荪、朱红竹荪、纯黄竹荪、皱盖竹荪、棒竹荪等,作为商业性生产的主要是棘托长裙竹荪和红托短裙竹荪两种。

竹荪

二、竹荪的历史记载

竹荪是世界上著名食用菌之一。其色彩绚丽,清香袭人,肉质脆嫩,风味独特,因此桂冠颇多,瑞士真菌学家高又曼(GaumannE)称誉它是“真菌之花”,巴西人称之“面纱女郎”,俄罗斯人称它“真菌皇后”,法国赞为“林中君主”,中国称它为“山珍之王”。

我国人民认识竹荪已有1000多年的历史。早在唐期段成式著的《西阳杂俎》第十九卷中记载:“梁简文帝延春园,大同十年(公元544年)竹叶吐一芝,长八寸,头盖似鸡头实,黑色,其柄似藕,内通干空,皮质皆洁白,根下微红,鸡头实处似竹节,脱之又得脱也。自节处,别生一重如结网罗,四周可五、六寸,围绕周匝以罩柄上,相往不相著也。其似结网众目轻巧可爱。”这段文字惟妙惟肖地描述了竹荪的生物特征。

西阳杂俎

竹荪作为食用中国最早。据山东曲阜孔府《进贡册》记载:清乾隆四十九年(公元1784年)二月初十,乾隆皇帝(弘历)巡行孔府。孔府以“琼浆燕席“进献,其中就有“奶汤竹荪”。清朝的满汉全席中有“龙井竹荪汤”和以竹荪入馔的“燕窝八仙汤”等。1911年,四川产的一句玄机料2019年资料竹荪寄往日本,由川村清一命名,此时日本人才开始食用。直至1972年美国基辛格博上访问中国,在国宴上品尝了“竹荪芙蓉汤”赞不绝口。从此,中国竹荪伴随着《基辛格》一书的流行,引起世人艳羡。

三、竹荪的地域分布

竹荪自然分布于云、贵、川、苏、粤、桂、闽、鄂、赣、浙、皖、鲁、冀、晋、陕,以及东北三省和西藏及台湾等省区均有。国外日本、古巴、巴西、印度、印尼、英国、法国、菲律宾、斯里兰卡、墨西哥等国家也有发现。

四、竹荪的营养价值

竹荪不仅肉质滑嫩爽口,风味独特,且营养非常丰富。据测试分析,每100g干品含租蛋白18.49%,粗脂肪2.46%,还原糖39.73%,粗纤维8.84%,灰分8.21%。人体必需的8种氨基酸,在竹荪中俱全。菌盖与菌柄中人体必需氨基酸含量近似而菌托高于前二者。谷氨酸含量占1.76%,还有维生素B2和维生素C,以及多种矿物元素。据《中国药用真菌》记载“竹荪具有抗肿瘤的功能”。贵州省惠水县医生,把竹荪用于治疗白血症,有一定效果。民间医生认为常食竹荪对降低血清胆固醇,减肥,肝炎、细菌性肠炎,流感等有一定防治作用,因此成为近代理想的“保健食品"之一。

竹荪的营养价值

五、野生竹荪产量

野生竹荪难以寻觅。每年夏秋季节,竹林里长出菌蛋,晴天上午9~10点钟,开始破壳抽柄,并逐渐长出雪白网状的菌褶,形成亭亭玉立的子实体。13时之后子实体又自然倾倒溶成浆液。所以,采菇者很难相遇,经常空手而归。因此,称之为鬼伞。加之受大自然约制,产量极低,盛产竹荪的贵州历史上最高年份收购量仅为1吨,世界竹荪产量也只有2吨。

野生竹荪

六、竹荪的人工培育

“物以稀为贵”20世纪70年代,在香港市场上每1000g竹荪干品售价高达4000~6000港币,相当于50g黄金的价值,因此被称为软黄金”。长期以来,我国科技工作者在竹荪人工驯化栽培研究上付出了心血。70年代以来,主产区的云南省昭通地区外贸局李植森先生,贵州省科学院生物研究所胡宁拙,中国科学院昆明植物研究所、浙江农业大学等,先后进行了竹荪人工驯化栽培的试验研究。广东省微生物研究所选育了短裙竹荪,采用室内菌丝压块栽培成功,首获国家发明二等奖。四川省宜宾地区农科所研究竹荪室内生产,每平方米长出菌蕾55个,创新纪录。他们都为中国竹荪人工驯化栽培开创了一条又一条的新路子,做出了历史性的贡献。

七、人工栽培竹荪产量突破

1989年古田县大桥镇菇农周永通在试验中,发现高温型棘托竹荪的菌丝胞外酶极强,能分解不需发酵的各种原料。5月接种,60多天收成,当年产竹荪干品250~350g/m²,开创了一条野外生料栽培竹荪,速生高产新技术的捷径。1990-1991年古田县4000多户菇农种植15万m²,当年夏秋收成竹荪干品25t,一年突破全世界产量的12倍,一跃成为我国最大的一句玄机料2019年资料竹荪生产出口基地。

竹荪人工栽培

八、从贵族奇珍到大众消费

竹荪由过去野生采集,专供皇家贵族、达官富人享受的奇珍,如今大面积商业性生产,市场消费已走向大众。1989年,古田县竹荪干品收购价600~800元kg,95%出口外销,而内销仅占5%。近年来,上市季节收购价50~60元/kg,全国大中城市零售商品价格也仅有80~100元,价格合理,国内消费量速增,形成出口与内销平分秋色。据不完全统计,2002年产季,全国竹荪产量600多吨,除外销日本、美国、法国、泰国、马来西亚、新加坡、澳大利亚及港台外,有50%的产量在国内消费。全国500个大中城市,近万家超市的货架上都有竹荪的席位。此外,医药工业部门]还研制生产竹荪保健品,竹荪减肥胶囊和防癌抗癌药剂等。

人工种植的一句玄机料2019年资料竹荪

九、竹荪栽培技术培训

近年来我国竹荪栽培主产区由过去西部云、贵、川等省扩延到南部闽、浙、赣、鄂、湘、皖省区。栽培原料由单一竹类,发展到多种原料均可利用,栽培方式由房、棚,扩大到林果园间、菜地套种、竹头废料仿生等多方位免棚开放式裁培。尤本来行田头制种,花工省、成本低、效益高。如今栽培667m2可产竹荪干品166~235kg,当年获利6000~8000元左右,成为农村致富好项目。中国竹荪生产技术不断突破,使外国人望尘莫及。因此,每年11月,国家科技部在竹荪主产区的福建省古田县举办国际食用菌技术培训班。

 

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