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营养美味早餐:竹荪鸡汤河粉+奶黄面包

作者 :一句玄机料 发布时间 : 2019-05-13 11:00:02

今天为各位分享一款营养又美味的早餐:竹荪鸡汤河粉+奶黄面包,废话不多说,做法如下。

一、竹荪鸡汤河粉

材料(1人份)

干竹荪10根,鸡汤大碗,冬笋四分之一个,青菜-把,越式河粉-袋,盐适量。

做法

1.干竹荪剪去头部的网状须和尾部的硬结,冷水泡开后洗净,沥干待用。

2.冬笋用沸水焯两分钟捞出切块。

3.鸡汤里放入冬算煮沸后放入竹荪,继续煮滚几分钟后放人越式干河粉煮两分钟,最后加青菜煮滚后放适量盐调味即可。

竹荪鸡汤河粉

二、奶黄面包

材料

(一)奶黄馅

(牛奶100毫升,谈奶油50克,糖50克,炼乳35克,鸡蛋三个,低筋面粉25克,生粉30克。

(二)面皮

馒头自发粉200克,水105毫升,糖10克,干酵母粉2克,食用油一小勺。

奶黄面包

做法

(一)奶黄馅

1.牛奶、谈奶油、糖、炼乳混合在起,拌匀。

2.加入一个全蛋,两个蛋黄,用手动蛋抽搅打均匀。

3.低筋面粉和生粉混合在一起,筛入奶液中拌匀。

4.最后把奶糊过筛一下,放入锅里用小火加热,边加热边搅拌。

5.待奶黄糊结成团状后关火,放凉备用。如图①。

奶黄馅

(二)面皮、包馅及蒸制

1.馒头自发粉、水、糖、干酵母粉全部混合在一起,用面包机揉面10分钟后加人食用油,继续搅拌成一个均匀的面团后静置15分钟。

2.分割面团成十等分,每个小面团滚圆后盖保鲜膜静置10分钟。

3.小面团按扁擀开成薄圆片,把搓圆的奶黄馅放在面片当中,包起来收口向下放在蒸笼里,如图②。(蒸笼底部须垫油纸防粘)。

4.也可以按图③④⑤所示办法把奶黄包整成花型。

面皮蒸制

5.盖上蒸笼盖,让包子在室温下进行最后发酵30分钟。

6.冷水起蒸,先用小火蒸5分钟,然后改大火蒸10分钟,最后再用小火燕5分钟,关火后不要打开蒸笼盖,等10分钟包子略微放凉后再开盖,防止包子皮凹陷起麻皮。

 

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